今年は春先からいろいろあって、ヤーコンの種芋を土中から掘り出し、苗作りをするのが遅れてしまいました。
昨日も私が一日外出してしまったため、ヤーコンの種芋を心配した母が、私の代わりにヤーコンの苗作りをしてくれました。
帰宅してみたらポット鉢5つ分の苗作りが済んでおり、種芋君たちも嬉しそうです。
昨年は、しっかり土作りをしたものの、その後のお世話の仕方が悪く、ヤーコンは不作でした。
今年こそは何とか立派なヤーコンが収穫出来るよう、しっかりとお世話したいと思います。
ヤーコンは血液サラサラになる健康野菜（根菜）です。
生でごまドレッシングなどをかけて頂くサラダは、とても美味しいです。
また、収穫期近くなると、小型ひまわりのような可愛いオレンジ色の花を咲かせてくれるので、お花も楽しみです。
それではまたご報告致します。
今では大好きな野菜のひとつになっていますけれど、ヤーコンのことはかよさんに教えてもらったのですよネ！
毎年ちゃんと植えていらっしゃるのですネ〜！私は残念ながら今は畑をしていないので、お店で買って来なくっちゃいけないのですけれど。甘みがあってシャキシャキしていて、お菓子みたいなところが甘い物好きの私としてはうれしいお野菜です。しかも本物のお菓子と違って、健康にもよいのですから、いっぱい食べられますネ！！
ともみさま～♪
こんばんは～。
ヤーコンって、本当に美味しいですよね～。
さつま芋みたいな形をしていて、見た目からは生で頂けるって思えないような姿をしていますが、サラダで食べるとホントに美味しいですね(^^)v
ともみさまはお仕事がお忙しくいらっしゃるので、畑でヤーコンを作られるのは大変です。
近頃では結構、スーパーなどでもヤーコンを見かけるようになりました。
私は、ヤーコン芋を食べることも楽しみですが、11月末から12月頃咲いてくれるヤーコンの花が見たくて、毎年育てているのかもしれません。
今年は頑張って土を耕し、肥料をたくさんあげて、しっかりお世話したいと思っています。
ともみさまがおっしゃってくださいますように、お菓子みたいに甘くて美味しいヤーコンを、心をこめて作りたいと思います。